الأكاديمية / إدارة المطاعم والتشغيل
تكلفة الوجبة والتسعير بنسبة التكلفة المستهدفة
نسبة التكلفة = تكلفة الوجبة ÷ سعر البيع قبل الضريبة
السعر = التكلفة ÷ النسبة المستهدفة
السعر = التكلفة ÷ النسبة المستهدفة
| الحالة | الحساب | الناتج |
|---|---|---|
| تكلفة 9 وسعر 30 | 9 ÷ 30 | 30% |
| نسبة مستهدفة 28% | 9 ÷ 0.28 | 32.14 قبل الضريبة |
| السعر شامل ضريبة 15% | 30 × 1.15 | 34.5 |
احرص أن تضيف تكلفة التغليف والتوابل الصغيرة إلى تكلفة الوجبة، ولا تنسَ الهالك (الدرس التالي).
اختبر نفسك
لو تكلفة وجبة 12 والنسبة المستهدفة 30%، فكم السعر قبل الضريبة؟
12 ÷ 0.30 = 40.
تريد تطبيق ذلك عمليًا على منشأتك؟
قسورة ERP يطبّق المحاسبة والتكاليف والمخزون والتقارير تلقائيًا.
جرّب النظام مباشرةاطلب استشارة