الأكاديمية / إدارة المطاعم والتشغيل
إدارة المخزون: مستوى الطلب ودوران المخزون
مستوى إعادة الطلب = الاستهلاك اليومي × (مدة التوريد + أيام الأمان)
مادة تستهلك 12 كجم يوميًا، ومدة توريدها يومان، وأيام الأمان يوم: 12 × (2 + 1) = 36 كجم. عندما يهبط الرصيد إلى 36 اطلب.
دوران المخزون
تكلفة المبيعات الشهرية 31,000 ومتوسط المخزون 5,000.
| المقياس | الحساب | الناتج |
|---|---|---|
| دوران المخزون | 31,000 ÷ 5,000 | 6.2 مرة شهريًا |
| أيام التغطية | 30 ÷ 6.2 | 4.8 يوم |
FIFO تعني أن الأقدم صلاحية يُصرف أولًا. ضع الملصقات بتاريخ الاستلام والانتهاء، ورتب الرفوف بحيث الجديد خلف القديم.
اختبر نفسك
لو كان دوران المخزون منخفضًا جدًا فماذا يعني؟
أن المخزون يبقى طويلًا: رأس مال محبوس واحتمال تلف أو انتهاء صلاحية.
تريد تطبيق ذلك عمليًا على منشأتك؟
قسورة ERP يطبّق المحاسبة والتكاليف والمخزون والتقارير تلقائيًا.
جرّب النظام مباشرةاطلب استشارة